2019年10月29日 / 最終更新日時 : 2020年2月27日 hiremehunter 料理1kg約7000円の高級魚『キジハタ』を捌いてみる 先日ショアから釣った50cmのアコウ（キジハタ）を捌いてみた。ヒラメより確実に美味い事は間違いない。捌き方に関しては我流なので悪しからず。 ウロコを取る（ペットボトルキャップ） ウロコ取り持ってません。なのでペットボ […]
2019年3月31日 / 最終更新日時 : 2020年2月22日 hiremehunter 料理ヒラメの捌き方、料理、レシピ紹介！熟成魚（エイジングフィッシュ）鮃の漬け丼はマジで旨すぎる件 釣ったばかりのヒラメは弾力があり確かに美味しいです。が、熟成させるともっと旨味が増すって知ってました？先日釣り好きの親戚のおじさんに聞きました。色々調べた結果魚を熟成させる事を『エイジングフィッシュ』と呼ぶらしいです。調 […]
